モノ・つなぐ市

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第17回 モノ・つなぐ市 出展者紹介Part4

y&y honey

ハニー

ハニー3

江戸川区の自宅屋上などで養蜂をしておりますワイワイハニーです。


ミツバチの飼育方法にこだわり、自然のめぐみを活かし
より安全で身体にやさしいものを提供できるように心掛けています。
ミツバチと暮らすようになって「人と自然はつながっている、そしてよりよくつながっていかなければならない」と感じています。


富士で有機無農薬の美味しい野菜やみかんなどを作っている農家さんにも巣箱を置かせてもらっています。
輪粉さんでも大好評売り切れの「FUJIのハチミツ」を採っている農家さんです。
今回は、そちらのお野菜を使ったハチミツランチ(限定15食)やハニーピクルスの販売もありますので、お楽しみに♪
y&y honeyのブログ y&yGarden http://yyhoney.exblog.jp/ 


○ハチミツの試食販売 (105g入り600円)
●1106(江戸川区自宅屋上6月 ハーブや菩提樹などの百花蜜)
●1107(江戸川区自宅屋上7月 カラスザンショウ(かんきつ系)などの百花蜜)
※1104と1105は完売しております。


●FUJI1106(富士6月 栗などが入った百花蜜)
※FUJI1105は完売しております。FUJI1104は在庫わずかです。


季節やその場所での蜜源の違いによって味も色も香りも違ってきます。
ミツバチの花から花への旅を想いながら、香り高い天然によるブレンドをお楽しみ下さい。


○オーガニックみつろうハンドクリームの販売(1500円)
自家製のみつろうにオーガニックの天然オイルと精油を加えて作りました。
優れた保湿性と抗炎症作用を備えた、肌に優しい万能クリームとして、肌荒れ、傷、虫刺されなどに、またリップクリームとしてもお使いいただけます。
使い方は色々、是非一度お試し下さい。
ラベンダー×ティトゥリーの精油入りのものは感染症予防や風邪の時などにも重宝します。
赤ちゃんや妊婦さん用に精油なしのものもご用意します。


○ハチミツ石けん(700円)
オリーブオイルを軸に数種の植物オイルを用いたコールドプロセス製法で手作りしています。
低温でけん化反応させ1ヶ月以上熟成乾燥を行うことで、オイルやハチミツの成分を傷つけずに仕上げます。
ハチミツが入っていて、洗い上がりがしっとりすべすべになります。



○ハチミツマリナードの販売


無農薬有機栽培の甘夏や色とりどりの大根のはちみつ漬けです。
前回出展の際にはワークショップで作っていただき大好評でした。

今回は瓶詰めしたものを活用方法のレシピ付きで販売いたします。
●甘夏ハチミツマリナード(450g2000円)

●大根はちみつ(105g550円 旨味大根(緑) 紅芯大根(ピンク) 紅しぐれ(紫)の3種類があります 2コ以上お買い上げで1コ500円)


○ハニーピクルス(400g1500円)
無農薬有機栽培の季節のお野菜をピクルスにしました。
ハチミツをたっぷり入れて酸味をまあるくやわらげました。
残ったピクルス液に、ご家庭の冷蔵庫のお野菜をまた漬け込んでまたお召し上がり下さい。


○ワイワイハニークッキー袋入り(350円)
材料はできるだけオーガニックなものを使って、自分達が食べたい、子供に食べさせたいおやつを作りたい。
お砂糖は一切使用せず、ぜいたくにハチミツ100%の甘みで作りました。
ハードタイプのクッキーなので、よく噛めてヘルシー。
全粒粉のしっかりとした味わいがあります。
乳製品、卵不使用です。


店内でハチミツをつけて召し上がるタイプのクッキーもあります。ハチミツドリンクとセットで是非どうぞ♪

○ハチミツドリンク(300円)
店内でハチミツゆず茶などのドリンクをお召し上がりいただけます。


○ワイワイハニーランチプレート(950円)
ハニーマスタード鹿肉のっけ有機無農薬のもちもち玄米ごはん 
鹿肉でおだしをとったしめじと玉ねぎのスープ
ハニーピクルス
甘夏ハチミツマリナードのサラダ


自然がいっぱいの富士ですが、実は東京よりハチミツが採れないということがあります。
聞けば、檜や杉の人工林(蜜源にならない)が多いのでした。
建材として植えられた木々でしたが、外国の安い材におされ、また所有者高齢に伴い、林業自体も機能しなくなっています。
そのため、本来あるはずの生態系が循環せず、虫や動物、草木の住みにくい森になっているようです。
よって、鹿や猪が村に降りてきて、農作物を荒らしてしまうそう。
人がしたことで、野生の動物達が害獣として駆除されています。


農薬の使用は人体にはもちろんよくないし、ミツバチの大量死にもつながっています。
無農薬野菜や鹿肉を使ったハチミツ料理はそんないきさつもあり、はじめたことなのでした。
野生のお肉なので、もちろん抗生剤などは使用されていません。
なんだか色々考えさせられてしまうのですが(考えさせてしまってすみません)
くせもなく、ハチミツを使ってさらに美味しいので、この機会をお見逃しなく!!


輪粉でも大人気の蜂蜜のy&y honeyさん。
いつも出展の際は、盛り沢山!!ですが、今回はさらに盛り盛り沢山!!での出展です。
ハンドクリームは、以前、輪粉でもワークショップをしたのですが、皆さん大絶賛でした♪
そして、ランチ。気になります!!
当日は、飲食スペースがありますので、どうぞゆっくりランチを、そして、ドリンクとお菓子で、美味しい楽しい時間をお過ごしください。
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